사워도우맛집1 생활의달인 950회 서울 최고의 사워도우 달인 맛집 안녕하세요 ?9월 9일 사워도우 편 에서는 발효 빵의 일종인 사워도우 (Sourdough)를 만드는 기술과 노하우를 가진 달인을 소개했습니다.이 블로그 게시글에서는 안나앤브레드, 숏앤심플사워도우, 수더분, 로빈브레드 에 관해 알려드릴게요. 사워도우란 무엇일까요 (Sourdough)천연 발효종을 이용하여 만든 빵의 한 종류입니다. 이 발효종은 밀가루와 물을 혼합해 자연적으로 발생하는 유산균과 효모에 의해 발효됩니다. 사워도우는 일반적인 빵과는 달리 화학적 발효제(예: 이스트)를 사용하지 않으며, 이 과정에서 발효종이 빵에 독특한 신맛과 깊은 풍미를 더해줍니다. 주요 특징: 천연 발효: 사워도우의 핵심은 발효종으로, 이 발효종은 시간이 지남에 따라 유산균과 효모가 자연적으로 번식하여 반죽을 부풀게 합니다. .. 2024. 9. 10. 이전 1 다음 728x90
