안녕하세요 ? 가을이 되면서 산행하시는 분들이 늘어날 것으로 보이는데요. 산행을 하면서 식용버섯을 채취하시는 분들이 많이 계십니다. 이게시글은 해당 식용버섯과 관련된 독버섯에 자세히 안내합니다.
우리나라 독버섯 생태도감 을 참고하였습니다.
꼬마안장버섯 (Helvella atra)
자실체의 머리는 폭이 1~3㎝이며 흔히 2~3개의 납작한 열편이 세로로 겹친 모양 또는 머리 부분이 세로로 붙은 모양이면서 안장 모양을 나타내기도 한다. 표면은 밋밋하거나 다소 주름 이 잡혀 있으며 회갈색, 회색~회흑색이다. 가장자리는 거의 위쪽으로 말리지 않는다. 하면 (내면)은 미모상(微毛狀)이며 회색~회갈색을 띤다. 살은 부서지기 쉽다. 자루는 길이 3~5㎝, 굵기 0.5㎝ 정도로 원주형에 암회색~회갈색이며 미세한 털이 있다.
포자의 크기는 15~21 × 10~13㎛로 광타원형에 표면은 매끈하고 투명하며 1개의 큰 기름 방울이 있다. 어릴 때는 거친 사마귀점이 있다. 자낭의 크기는 225~280 × 14~19㎛로 8-포 자성이며 자낭포자는 1열로 배열한다. 측사는 원통형이고 선단은 곤봉형에 굵기가 7~8㎛이며 기부 쪽은 포크형이고 격막이 있다.
발생시기 여름~가을
발생장소 활엽수 숲속 또는 침엽수 숲속의 토양에 단생 또는 산생한다.
관련독버섯
검은안장버섯 Helvella lacunosa Afzel
자실체는 말 안장형이다. 자실체 표면은 회흑색~흑갈색이며 자실층 은 머리부분 표면에 발달하고 거의 흑색이다. 대의 길이는 5~10 ㎝, 지름 1~2 ㎝로 세로로 달리는 깊은 홈선이 있고 마치 조각을 해놓은 것처럼 보이며 연한 흑색이다. 자루는 담흑색이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 임내 땅 위
분포 전국적으로 분포
중독유형 : 지로미트린중독을 일으키는 버섯
중독증상 : 메스꺼움, 두통, 구토, 복통, 설사(혈변), 실신, 근육실조, 발열
곰보버섯 Morchella esculenta (L.) Pers
외부 형태적 특징
갓은 난형~난상원추형, 그물망은 다각형~부정원형이며 가로와 세로로 잘 발달되어있다. 자 실층은 오목한 곳의 내부에 발달하고 담황갈색~회갈색이다. 자루의 길이는 4~15 ㎝이고 원 통형이며 표면에 요철이 있고 흰색~황색을 띤다. 자루는 직생하며 백색~황색이다.
현미경적 특징
포자는 흰색을 띠고 크기는 18~25 × 10~14 ㎛ 이다. 포자의 모양은 타원형이며 표면은 매끈하다.
발생시기 여름~가을
발생장소 임내 땅위나 정원, 길가 등
관련독버섯
지로미트린을 포함하고 있는 버섯(게딱지버섯, 마귀곰보버섯, 안장마귀곰보버섯, 와인잔안장버섯)
특히 마귀곰보버섯속 의 독소 함량이 높은것으로 밝혀져 있습니다.
소화기관에서 메틸하이드라진을 형성하여 발암성 및 급성 독성 건강 위험을 초래할 수 있다는 연구결과가 발표되고 있으며 국내에서는 현재까지 마귀곰보버섯에 의한 중독사고는 보고되지 않고 있다고 하네요.
동유럽에서는 지속적인 중독사고가 발생하고있고 특히 폴란드에서는 매년 독버섯에 의한 사망자의 23%가 이 마귀 곰보버섯에 의해 발생되고 있다고 합니다. 그 이유는 유명한 식용버섯이며 모렐이라고 불리는 곰보버섯과 마귀곰보버섯이 유사한 형태를 가지고 있고 비슷한 시기에 발생되기 때문 이라고 하네요.
그럼 마귀 곰보버섯에 대해 알아보겠습니다.
외부 형태적 특징 자실체의 높이는 5~8 ㎝이다. 머리 부분은 구형 또는 불규칙형으 로, 표면에는 뚜렷한 요철 또는 뇌 모양 구김살이 있으며 황갈색~적갈 색을 띤다. 자루는 굵고 원통형이며 세로로 구김이 지고, 속은 비어 있 으며, 미색~밝은 황색을 띤다.
현미경적 특징 포자는 흰색을 띠며, 크기는 19~25 × 12~13 ㎛이고, 타원형으로 표면은 매끄럽다.
발생시기 봄~여름
발생장소 침엽수림 내 땅 위에 홀로 또는 무리지어 발생
분포 강원도 평창군
*산불이 난 이후에 발생하는 경우가 많다.
중독유형 : 지로미트린 중독을 일으키는 버섯
중독증상 ㅣ 메스꺼움, 두통, 구토, 복통, 설사(혈변), 실신, 근육실조, 발열
표고
Lentinula edodes (Berk.) Pegler
외부 형태적 특징 자실체의 갓은 반구형에서 편평하게 전개한다. 조직이 치밀하고 탄력성이 있으며 백색이다. 건조하면 특유의 강한 향이 난다. 표면은 담갈색~흑갈색이고 가끔 얕게 또는 깊게 갈라져서 생긴 인편이 덮여 있거나 거북등 모양으로 된다. 주름살은 끝붙은형이거나 홈생긴형이고 빽 빽하며 백색이다. 오래되면 갈색의 얼룩이 생긴다. 대의 크기는 3~10 × 1~2㎝이고 원통형 이다. 턱받이 위쪽은 흰색 아래쪽은 흰색~갈색이다. 자루의 부착형태는 중심생 또는 편심생 이며 턱받이 위쪽은 백색, 아래쪽은 백색~갈색이며 섬유상~인편상턱받이가 인편상으로 흔적만 있다.
현미경적 특징 포자는 흰색~담갈색 타원형이며 표면은 평활하고 크기는 4~6.5 × 3~4㎛이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 참나무류 등 활엽수 고사목, 쓰러진 나무, 그루터기 등
관련독버섯
화경솔밭버섯 Omphalotus guepiniiformis (Berk.) Neda
여름이 지나고 기온이 다소 떨어지는 가을 무렵 주로 서어나무의 고사목에서 관찰됩니다. 서어나무 외에 너도밤나무, 졸참나무, 분비나무 들에서 발생되는 것으로 보고되는데 대부분 하나의 나무에서 많은 개체수의 버섯이 무리지어 발생하며 갓의 너비가 보통 10-15cm 크게는 25cm까지도 자란다고 합니다.
일루딘이라는 독성물질을 가진 화경솔밭버섯은 일루딘s 물질 이전에 램프테롤 이라고 불리었는데 이것은 1958년 화경솔밭버섯의 이전 속명이었던 Lampteromyces에서 유래하였습니다. 하지만 램프테롤은 1950년 Clitocybe illudens (현재는 Omphalotus illudens)라는 버섯에서 처 음 분리된 일루딘S와 동일한 화학구조라는 것이 이후에 밝혀졌습니다. 일루딘S 는 인체에 유해한 물질이지만 항균 및 항암작용이 있으며 최근 이 를 화학적으로 변형 시킨 이로 풀벤(irofulven)이라는 물질이 항암치료제로서 각광받아 연구가 진행되고 있습니다.
이 버섯을 섭취하면 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등의 증세가 나타나며 심할 경우 사망에 이를 수도 있습니다. 이 버섯은 식용버섯으로 잘 알려진 느타리, 표고와 유사한 형태를 가지고 있어 중독 사고가 빈번하게 발생해왔습니다. 최근 중독사례로는 2015년 설악산에서 14명의 등산객이 화경솔밭버섯을 느타리로 오인하여 섭취 후 병원에서 치료 를 받았습니다. 사망자는 없었으나 절대 안심하면 안되며 야생버섯은 되도록 식용을 삼가 고 독버섯에 대한 정확한 정보를 알고 있는 것이 중요합니다.
그리고 한정적인 분포로 인해 국내에 서식하는 버섯 중 유일하게 멸종위기 야생생물 2급으로 지정되어 보호를 받고 있는 버섯입니다.
갓의 크기는 10~25㎝이고 반구형에서 콩팥형이다. 갓 표면은 어릴 때 등황색이고 성숙하면 자갈색에서 암갈색이 된다. 갓 표면에 비늘 모양의 작은 인편이 있다. 주름살은 내린형이고 담황색에서 성숙할 수록 흰색으로 변한다. 자루의 크기는 1.5~2.5 × 1.5~3㎝이고 굵고 짧으며 옅은 황색이다. 자루와 주름 부착부위에 턱받이처럼 환상의 융기대가 있다. 자루의 부착형태는 측생이다. 자루 조직의 내부를 잘라보면 짙은 자색에서 흑갈색을 띠는 특징이 있다.
현미경적 특징 포자의 색깔은 흰색을 띠며 크기는 11.5~15.0㎛으로 구형이다. 포자의 표면은 매끄럽다.
발생시기 여름~가을
발생장소 서어나무 등 활엽수의 죽은 나무줄기 위에 중첩되게(重生) 무리지어
발생 분포 경기도 포천시, 강원도
뽕나무버섯
외부 형태적 특징 자실체의 갓은 처음 반구형에서 거의 편평하게 전개되고 조직이 부드럽고 연한 육질형이다.
표면은 황색~갈색, 중앙부에 거스러미상 인편이 빽빽하고 짙은 색을 띤다.
주변부는 방사 상으로 선이 있다. 주름살은 끝붙은내린형, 빽빽하고 백색 후 담갈색 얼룩이 생긴다.
자루는 4~15 × 0.5~1.5㎝이고 원통형으로 섬유질이며 담황갈색~갈색을 띤다. 흰색~황색 막질의 턱받이가 있다. 부착 형태는 중심생이고 담황갈색~갈색인데, 위쪽은 백색, 아래쪽은 나중에 흑색을 띤다. 막질, 백색~황색의 턱받이가 있다.
현미경적 특징
포자는 타원형이고, 표면은 평활하고 백색이며 크기는 7~8.5 × 4.5~6.5㎛이다.
발생시기 봄~가을
발생장소 침엽수림, 활엽수류의 줄기(생목, 고사목), 그루터기 등에 군생한다.
관련독버섯
갈황색미치광이버섯 Gymnopilus junonius (Fr.) P.D. Orton
갓의 크기는 5~15㎝이고 반구형에서 거의 편평하게 전개된다. 갓 표면은 황금색에서 적황색이며, 가는 섬유상의 세로줄이 있다. 주름살은 빽빽하고 황색에서 점차 갈색으로 변색된다. 자루의 길이 는 5~15㎝이고 원통형이며 기부쪽이 더 두텁다. 자루의 색깔은 갓 보다 연한 적황색이며, 표면에 갓보다 옅은 섬유상의 세로줄이 있다. 자루의 부착형태는 중심생으로 위쪽에 황색 막질의 턱받이가 있다.
현미경적 특징 포자는 황갈색을 띠며, 크기는 9.0~13..0 × 4.0~6.0㎛이다. 포자 의 모양은 긴 타원형으로 표면이 매끈하다. 낭상체의 크기는 17.0~ 52.0 × 10.0~24.0㎛이고 모양은 곤봉형에서 방추형이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 활엽수류 생나무 및 죽은 나무의 밑동 또는 그 주변에 무리지어
발생 분포 전국적으로 분포
중독유형 : 환각중독을 일으키는 버섯
중독증상 : 즐겁거나 불안한 상태, 갑작스런 웃음, 환각증상, 시각장애, 빈맥, 고혈압, 반사항진, 정신불안,인지장애,실조,착란,공격적인 행동
비늘버섯 Pholiota squarrosa (Batsch) P. Kumm
외부 형태적 특징
갓의 크기는 5~10㎝이며 평반구형 또는 반구형에서 편평하게 전개 된다. 갓 표면의 색깔은 담황색에서 담황갈색이고 적갈색의 거스러 미 모양의 인편이 덮혀있다. 주름살은 완전붙은형이고 녹황색에서 성숙할수록 갈색이 된다. 자루의 크기는 5~12 × 1~1.5㎝로 위쪽에 섬유질의 턱받이가 있고 턱받이 아래는 갓에 있었던 인편과 동일한 인편이 덮여있다. 조직은 담황색을 띤다.
현미경적 특징 포자의 색깔은 갈색으로 크기는 7.0~8.0 × 3.7~4.4㎛로 타원형이 다. 담자기는 곤봉모양으로 담자뿔이 4개 형성된다.
발생시기 여름~가을
발생장소 활엽수 및 침엽수의 고사목 또는 그루터기에 무리지어
발생 분포 강원도 평창군, 경기도 포천시
솔버섯 Tricholomopsis rutilans (Schaeff.) Singer
외부 형태적 특징 갓의 크기는 4~23㎝이고 종형에서 거의 편평하게 전개된다. 갓 표 면은 황색 바탕에 적갈색에서 붉은색의 미세한 인편이 빽빽이 덮여 있고 가죽질의 감촉이 있다. 주름살은 빽빽하고 완전붙은형에서 홈 생긴형이며 황색이다. 자루의 크기는 6~20 × 1~2.5㎝이고 속이 빈 원통형이다. 자루의 기부는 약간 두텁다. 자루의 색깔은 황색 바탕에 적갈색의 인편이 덮여 있다. 자루의 부착형태는 중심생이며 턱받이 와 대주머니는 없다. 조직은 담황색으로 약간 질기다.
현미경적 특징 포자는 흰색을 띠며, 크기는 6.0~8.0 × 5.0~6.0㎛이다. 포자의 모양은 타원형으로 표면은 매끈하다.
발생시기 여름~가을
발생장소 침엽수 고사목의 썩은 줄기나 그루터기 등에 홀로 또는 몇 개씩 다발 로 발생
분포 전국적으로 분포
송이버섯 Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) Singer
우리 선조들은 백로가 되면 산에 송이를 비롯한 식용버섯들이 가장 많이 나온다고 했습니다. 그이유는 24절기 중 하나인 백로가 되면 밤에 기온이 내려가고 대기중의 수증기가 엉켜서 풀잎에 이슬이 맺혀 숲 속 토양에 수분을 공급되어 습도가 높아져 토양에서 발생하는 송이, 능이, 싸리버섯 등의 버섯들이 생귝하기 최적의 조건이 만들어 지기 때문입니다.
외부 형태적 특징 갓의 지름은 5~20 ㎝까지 자라며 구형, 반반구형을 거쳐 중앙볼록에서 편평형으로 전개된 다. 조직은 백색이며, 치밀하고, 특유의 향이 있다. 표면은 갈색의 섬유상 인편이 덮여 있지 만, 오래되면 흑갈색으로 되고 방사상으로 갈라져서 흰살을 드러낸다. 주름살은 홈생긴형으 로 빽빽하며, 백색이지만 나중에 갈색의 얼룩이 생긴다. 자루의 크기는 10~30 × 1.5~5 ㎝ 이고 대체로 위아래 굵기가 같다. 자루에는 갓과 같은 갈색의 섬유상 인편이 덮여 있으며 영 구적인 턱받이가 있다. 자루의 부착 형태는 중심생이다.
현미경적 특징 포자는 흰색을 띠고 타원형이며 표면은 매끈하다. 포자의 크기는 6.5~7.5 × 4.5~5.5 ㎛ 이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 주로 소나무림 내 땅 위. 가끔은 소나무림 이외의 침엽수림에서도 발생
관련 독버섯
비늘고깔버섯 Squamanita umbonata (Sumst.) Bas
외부 형태적 특징 갓은 원추형 또는 종모양에서 둥근산모양으로 되지만 가운데는 볼록 하다. 조직은 흰색이고 얇다. 자실층은 바른주름살 또는 약간 내린주 름살로 흰색이고 밀생하며 칼모양이다. 대의 길이 5~8㎝이고 자루 가 뒤틀려 있고 턱받이 아래는 갈색이며, 위쪽은 쉽게 탈락한다. 기부는 부풀어 있다.
현미경적 특징 포자는 넓은 타원형이며, 크기는6.7~7.4 × 4.2~4.8㎛이다.
발생시기 가을
발생장소 자작나무 등 활엽수의 숲속 땅에 군생
분포 경기도 포천시, 제주도 서귀포시
중독유형 : 위장자극 중독을 일으키는 버섯
중독증상 : 위장장애 유발
불로초(영지) Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst
외부 형태적 특징 자실체의 갓은 전형적인 콩팥형이다. 조직은 콜크질, 상하 2층으로 되고, 상층은 백색, 하층 은 옅은 황갈색이다. 표면은 다갈색~자갈색~흑갈색이고, 고리 홈이 뚜렷하며, 방사상으로 미세한 주름이 있다. 전면에 각피가 덮여 있고, 니스상의 분비물을 생성하여 광택이 있다. 밑면의 관공은 길이가 1㎝ 정도이고 1층이다. 옅은 황갈색, 구멍은 미세한 원형이다. 대의 크기는 5~15 × 0.5~2㎝이고 구부러진 원통형이며 흑갈색~검은색이다. 부착형태는 측생~ 직립생이다.
현미경적 특징 포자는 적갈색을 띠고 달걀형이며 표면은 평활, 크기는 9~11 × 6~8㎛이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 활엽수 생입목과 고사목 밑동이나 그루터기
관련 독버섯류
붉은사슴뿔버섯 Trichoderma cornu-damae (Pat.) Z.X. Zhu & W.Y. Zhuang
우리나라의 최근 10년간 독버섯 중독사고는 총 70여건에 달하며 그 중 16명이 사망하였고 광대버섯류와 붉은사슴뿔버섯이 사망사고의 주요 요인 이었습니다.
매우 강한 독성을 가진 버섯으로 만지는 것만으로도 독성분이 피부에 흡수될수 있으므로 피부가 약한 사람에게 위험
중독 유형 : 위장자극 중독을 일으키는 버섯
중독 증상 : 복통, 두통, 마비, 구토, 설사, 피부괴사, 탈모, 혈구세포감소, 장기부전, 뇌장애
외부 형태적 특징 자실체의 높이는 5~10㎝로 원통형이거나 산호형으로 2~5개로 갈라져 손가락모양으로 된다. 자실체 표면의 색깔은 붉은색이나 안쪽 조직은 흰색이다. 성숙한 자실체의 표면에는 하얀 작은 자낭각 들이 매몰되어 있다.
현미경적 특징 자낭은 원통형으로 50~65 × 3~4.2㎛로 16개의 포자가 들어있다. 자낭포자의 크기는 약 3㎛ 내외로 구형이다.
발생시기 여름~가을
발생장소 임내의 썩은 그루터기나 주변 땅 위에 홀로 또는 무리지어 발생
분포 전국적으로 분포
우리나라 독버섯 생태도감 다운
야생에서 독버섯을 채집하여 먹는 경우, 확실히 동정이 된 버섯을 제외하고는 먹지 않는 것이 가장 좋습니다. 식용으로 알려져 있는 버섯이라고 해도 생식하는 것보다 살짝 데쳐먹거나 조리하여 먹는것이 좋은데 이것은 식용 버섯이라 해도 미량의 독소를 함유하는 경우가 있기 때문이라고 합니다. 될수있으면 야생의 버섯을 먹지 않는 것을 추천합니다.
또한 우리가 아직 알지 못하는 세균이나 바이러스에 감염되어 있는 경우가 많다고 하네요.
산림청 국립수목원의 우리나라 독버섯 생태도감이 이번에 개정판으로 새로 나왔습니다. 관련자료를 다운로드 할 수 있도록 첨부하니 관심있으신 분께서는 아래 다운로드 받아보세요.
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